El chef habla del retiro

Estando, en la Faba, provincia de León, haciendo el camino de Santiago, fui  invitado a para cocinar en el primer Retiro Budista Gay que se realizaría en España y gratamente acepte la oferta. Aunque faltaba mucho tiempo, hice en el medio de otras cosas, y hasta postergué otros proyectos. Hacer el camino de Santiago u otros caminos, de peregrinaje, creo yo son muy recomendables, para personas que como yo intentan conocer el Dharma porque nos coloca en una situación, en la que debemos estar permanentemente con nosotros mismos y a la vez, con los otros, pero ya no de manera habitual, sino de forma muy consciente. Llegándose a producir una comunicación muy viva, y por demás enriquecedora. Y en vinculación permanente con los elementos agua, fuego, aire, tierra. Y transitando de alguna manera, el mándala de los cinco budas, si hacemos el camino lo mas conscientes posibles.

El retiro fue muy bello hubo armonía, cordialidad, paz. Y sobre todo, bellos y excelentes enseñanzas sobre el Buda, el Dharma y la Sangha. Prácticas y puyas. Tuve la posibilidad de conocer a otras personas con inquietudes similares. Pude darle a conocer el Dharma a mi amigo Javier de Barcelona. Además de afianzar mis vínculos con los tres miembros de la Orden Budista Occidental que allí se encontraron y que tan amorosamente impartieron el Dharma. Vayira, Dharmakirti y Amalamati.

La cocina fue para mi durante esos días una práctica, en la que de alguna manera, intenté que se conociese el vegetarianismo, de una forma sencilla, pero a la vez variada, completa y divertida.

Y así hubo días en lo que la comida salio mejor que otros, ya que según creo yo, la creatividad varia, dependiendo a veces de factores externos, por falta, tal vez, de una práctica mas comprometida. Pero en fin todo salio, mas o menos como lo habíamos proyectado. Comimos durante esos seis días alimentos, a base de frutas, y verduras frescas. Utilizamos recetas de la India, de España, de Italia, de Francia, de Argentina y de Brasil. Hicimos a la vez la elaboración de todo lo que comíamos, con naturalidad y presencia. Pimientos, cebollas, uvas, quesos, semillas, entre otros fueron los ingredientes.

Traté de hacer un ejercicio de atención consciente, en todo aquello que me planteaba, como una especie de retiro paralelo, pasando largos ratos en soledad y en silencio.

Gracias a Olegario, Enrique y Manuel; fueron una gran ayuda en la cocina, y disfrute mucho de sus compañías.

La gente creo que se fue conforme, al menos, eso demostraban sus agradecimientos, que no eran hacia mí, sino que daban gracia as a toda la magia que se logró en este retiro.

(Jésus)

foto :: tarta de chocolate para clebrar nochevieja

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